上海老洋房火锅：暖胃又小资，体验老上海韵味与腔调

冬天的上海，没有什么比在老洋房里吃火锅更温馨、更小资的了。

洋房是上海对外开放的产物，自诞生以来，洋房始终与“精英、名流、政要”等关键词紧密相连，张爱玲、徐志摩、林徽因、林语堂、巴金等著名历史人物都与洋房的故事息息相关。这个冬天，一起去上海老洋房里藏着的这些火锅店，保证让你在一顿火锅的光影中，感受到老上海独特的韵味与情调。

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上海豪华火锅的代表

西式火锅

这家由新天地石库门建筑改建而成的火锅店，是上海豪华海鲜火锅的代表之一。从昔日的青砖走道进入红砖牌坊，仿佛走进了老上海的富人家庭。

一楼为餐桌，二楼为10间大小不一的包房。24K金的灯开关、纪梵希的刀叉、非洲乌木的筷子、德国肖特Zwiesel酒杯、意大利Ruffoni炊具，以及全程贴心的管家服务……种种奢华精致的细节，营造出一派旧时上海富裕家庭居住的洋房氛围。

优质海鲜一直是羊坊火锅的主打产品：品质稳定的红大闸蟹、每日进口、现杀的日本鲷鱼、来自汕头的野生海螺。除了海鲜，还有厨师现场切片的上等黑牦牛肉、手工25-30片的墨鱼、特制港式蘸酱……

黄陂南路新天地南巷376号

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宋蔼龄、孔祥熙故居

菱姐海鲜火锅

思南公馆是上海的“明星小区”：梅兰芳、孙中山、宋蔼龄都曾在这里居住过。今年，小猎豹郑恺在这座曾经属于孔祥熙和宋蔼龄的老房子里，为母亲“玲姐”开了一家火锅店。店里随处可见郑恺和玲姐的照片、上世纪的留声机、古董相机等老物件。

作为历史保护建筑，房屋的格局不能改变，装修也有严格的限制，所以在这里，可以充分感受到民国时期外国租界的风貌。

龙虾蛤蜊汤是餐厅的招牌菜，浓郁的汤汁来自虾子和虾脑。雪花牛肉、巴掌大的鲍鱼、新鲜的虎虾、肥嫩的干贝、比巴掌长的竹蛏、虎斑石斑鱼等都是新鲜上桌的。

复兴中路537号思南大厦(近思南路)

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这里曾是杜月笙的住所。

图片·海鲜火锅

杨丽萍在杜月笙的豪宅里开了一家火锅店，屋前是一大片绿地公园，一共三层，零散的餐桌大多在一楼。为了保留房屋原貌，店里没有进行过大幅度的装修。

老式木质旋转楼梯、杜月笙、孟小冬的照片、留声机、古董挂钟、望远镜……府邸依然保持着浓郁的海派小资气息，在楼梯转角的彩色玻璃前拍下任何一张照片，都是一张民国风的照片。

帝王蟹、扇贝、鲍鱼等海鲜均为现点现杀，肉质鲜美，肉眼可见。竹虾煮熟后，服务员会亲自剥虾，盛在碗中。鲜甜的口味和优质的服务，加上青瓷碗和红木家具，让人不禁有种来到上海人家做客的感觉。

巨鹿路168号

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洋房花园聚集地里的小资火锅

享瘦潮汕海鲜港式火锅

岳阳路南端是旧法租界的南边，这里聚集着不少洋房。走进香寿，映入眼帘的是客厅式的大厅，沙发、壁炉，给人一种家的感觉。墙上挂着主人从世界各地收集来的老唱片，配上粤语金曲的背景音乐，让屋子里充满了港式的复古气息。

房间最有特色的，莫过于天花板上手工制作的鱼形装饰，每个房间的鱼形装饰大小不同，形状各异，完全看不出来它原本是用来吸收油烟的。

进餐前，先上一碗招牌金汤鱼肚鸡。浓郁的金汤吸收了鸡肉和鱼肚，香味萦绕口中。鸡肉是来自广东清远的散养鸡，肉质细腻柔嫩。出锅后沾上少许海鲜酱，味蕾被充分唤醒。

最受欢迎、最上镜的菜式包括玫瑰花图案排列的西班牙黑猪肉，以及汇聚了多种海鲜珍馐的世界海鲜冰拼盘，弹牙硕大的鲍鱼放入美味的汤底中，更添美味。

岳阳路190号

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故宫里的慈禧太后同款菊花盆

齐门涮涮锅

红遍北京簋街9年的齐门涮锅，如今开在了上海愚园路一栋百年两层老洋房里。

门口停着一辆老式上海凤凰牌自行车，背着北京的潮流景泰蓝铜锅；天花板上挂的不是吊灯，而是印着北京标志性景点的白色T恤；鸟笼里不是鸟，而是色彩缤纷的潮流球鞋。齐门涮锅将潮流文化、京味火锅和海派元素完美地融合在一起。

这里的火锅有慈禧太后发明的“菊花火锅”，用菊花瓣煮成的火锅底料香软，不但不上火，更衬托出涮肉本身的美味。另一道招牌菜是鲜椒火锅，青辣椒与九叶青花椒一起煮，麻味持久，香味醇厚。

最有特色的菜品是现切的黄瓜条。黄瓜条位于羊腿内侧，因形状像连在一起的黄瓜而得名。羊羔在内蒙古草原饲养6-8个月，熟了就切下来吃，即使煮久了也不会变硬。

愚园路1389号1号楼

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隐藏在法租界的一所房子里

上方火锅

上方火锅隐藏在法租界一栋如今价值不菲的老西式建筑里，周围是石库门建筑和梧桐树，对面就是建业里。

从梧桐树林立的街道走进老上海风格的小别墅，顺着大理石楼梯进入餐厅，经典的港式风情便映入眼帘。

店内墙壁上绘有香港街景剪影，窗外的风景则是老上海，店内还有重现香港街头的茶摊、80年代复古的收银机，还有经典的粤语歌曲，让人有种穿越时空的感觉。

除了环境优雅，上方火锅的魅力很大程度上来自于汤底和调料的考究。招牌浓厚花胶翅鸡汤锅，熬制12小时，并加入猪蹄、金华火腿、牛油鸡、美国大风爪、猪蹄、瘦肉、老鸭、龙骨、腿骨等。先来一碗汤，感受浓厚多层次的口感，让人饱腹感满满的胶原蛋白。

建国西路481号建国花园2F-3F(建业里对面)

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向阳公园旁的独栋住宅

溪口港式餐厅

两层楼的房子分为港式早茶+海鲜火锅两个主题，每天10:00至16:30提供早茶，午餐和晚餐提供海鲜火锅。

室内装修以古典的绿色和金色为主，充满慵懒的小资气息，优雅大方。拱形玻璃窗外是一整棵梧桐树，街景视野开阔，十分开阔。另外，室外还有宽敞的露台用餐区，可以欣赏襄阳公园的风景，享受美味时光。

餐厅主营港式火锅及手工港式点心，除了二十余种新鲜海鲜外，更有蛋炒白糖糕、冰火凤梨包、甜心鹌鹑蛋烧卖、酥皮烤糖球等七十余款新旧点心。

新乐路47号

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