知名养生专家杨志敏教授：每日一膳，感恩自然赐予食材，爱护地球，健康长久

【团队医疗导师：著名健康专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【一日一餐】无论是汤、菜、粥、甜汤、茶，都充分展现了岭南美食文化和中医食疗精髓。感恩大自然赋予每一种食材的特性，感恩每一种食材带给人类健康的无限可能。人类在健康的同时，也要保护地球，地球健康了，人类才能长久健康！

#中医讲座#

枸杞（上）

2018年俄罗斯世界杯已完美落下帷幕，无论是真球迷还是假球迷，都或多或少享受了这场四年一度的足球盛宴。然而，经过一个月的熬夜看球，你是否感觉眼睛变得干涩、视线变得模糊？足球狂欢过后，护眼或许成为重中之重。

说起护眼，大家可能马上就会想到枸杞。《本草纲目》记载：“谓枸杞明目，非吾所用，能固精益神，故明目有功。”古代诗人陆游年老时，曾用枸杞治疗视物昏花、视物不清，效果良好，写下“雪后茅屋钟声清，晨来一杯枸杞汤”的诗句。可见枸杞改善视力的功效早已有迹可循。

枸杞是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，主产于宁夏、甘肃等西北地区，是宁夏的地方药材。夏秋季节是枸杞成熟的季节，此时枸杞表面红肿，格外赏心悦目。在宁夏，鲜枸杞常被当做水果食用。

可惜的是，新鲜枸杞含糖量高，皮薄，保质期有限，没几天就会烂掉。因此，这种“水果”很难推广到原产地以外的地区。为此，枸杞采摘后必须立即用热风烘干，或晒至表皮起皱后再晒干，才能入药。

从古至今，枸杞都是被大众公认的治疗视物模糊、视力下降的必备保健品。随着人们健康意识的增强，枸杞的营养价值也日益受到重视。2002年枸杞被列为国家保健食品，在民间被誉为“宁夏红珍品”。

那么，除了众所周知的养眼功效外，这种色泽鲜艳的“红宝”还有哪些药用和营养价值呢？我们下次再看分析。

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南瓜枸杞蒸糕

材料：

南瓜100g，枸杞（干）20g，玉米面100g，面粉（中筋）300g，糖20g，酵母粉5g，水250g（4-6人份）。

制备方法：

（1）将南瓜和枸杞加少量水，用搅拌机打成糊状。

（2）在南瓜枸杞糊中加入干酵母粉，再加入面粉、玉米面、糖和水，用手揉成面团。

（3）当面团膨胀至两倍大时，用手指沾干面粉，插入面团中间，若小孔不缩小则表示发酵良好。将发酵好的面团取出，反复揉搓，排出面团中的空气。

（4）模具上抹一层油，把面团放进去按扁，放在温暖处进行第二次发酵，直到九分饱满。

（5）蒸锅内倒入冷水，大火蒸约30-35分钟，关火后等5分钟再开盖，以防塌陷。

专家点评：

上文提到，枸杞是明目的佳食药，人们平时喜欢用枸杞泡茶，其实枸杞不仅可以搭配保温杯，还可以做成全家人都可以享用的糕点。

我们蒸糕不仅用了枸杞，还有南瓜这种橙黄色的食物，这种橙黄色的食物里含有一种叫β-胡萝卜素的成分，β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，对夜间视力有好处，两者搭配在一起，让你的眼睛更加明亮。

枸杞和南瓜本身就带有甜味，用它们做出来的蒸糕会比一般的蒸糕香气更浓郁，美味又方便又养眼的蒸糕，赶紧为家人做起来吧。

小贴士：将面团放入模具中压平后，可以放上自己喜欢的干果或者坚果。

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